Cuisinier
Qualification sanctionnée par un CAP Cuisine ou un BEP Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration puis par une Mention Complémentaire Cuicinier en Desserts de Restaurant ou un Brevet Professionnel Cuisine.
Le cuisinier associe des denrées alimentaires pour confectionner des plats, des repas...
Il exerce son art dans :
Le cuisinier associe des denrées alimentaires pour confectionner des plats, des repas...
Il exerce son art dans :
- des établissements de cuisine gastronomique,
- la restauration traditionnelle,
- les chaînes hotelières,
- la restauration rapide,
- les collectivités, entreprises, hopitaux, écoles...
- Héritier d'une tradition séculaire, le cuisinier d'aujourd'hui évolue avec des techniques nouvelles pour satisfaire les désirs de sa clientèle, à la recherche de plaisir.
- C'est un métier porteur d'emplois : la restauration hors foyer est de plus en plus importante, pour atteindre, en France, près de 6,5 milliards de repas par an.
- Il demande un investissement personnel conséquent, un rythme de travail particulier, pour toutes les occasions, les fêtes...
- Il doit connaître les bases de la cuisine, pour être créatif.
- Il est impératif qu'il soit formé et impliqué dans un processus de qualité, au niveau de l'hygiène corporelle, des locaux, et bien sûr des produits.
- La cuisine française est connue et reconnue dans le monde entier.
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Les menus de la semaine ...
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