Elles permettent d'acquérir en un an une qualification complémentaire et spécifique après un CAP ou BEP. Elles facilitent l'insertion professionnelle en permettant à l'apprenti de progresser dans le métier.

La formation en CFA est essentiellement technologique et professionnelle.

Selon le BEP ou le CAP dont le jeune est titulaire à l’issue de sa formation, l’Institut des Métiers de Clermont-Ferrand Auvergne propose différentes Mentions Complémentaires en alternance sous contrat d’apprentissage :

Après un CAP ou BEP Vente :
• Mention Vendeur Spécialisé en Alimentation

Après un CAP Coiffure :
• Mention Coloriste Permanentiste
 
Après un CAP ou BEP :
Mécanicien en maintenance de matériel tracteurs et matériels agricoles /
Mécanicien en maintenance de matériels parcs et jardins :
• Mention MCM (maintenance et contrôle des matériels)

Après un CAP ou BEP Mécanicien en maintenance de véhicules automobiles (MVA), option véhicules particuliers ou motocycles :
• Mention MSEA (maintenance des systèmes embarqués de l'automobile)

Après un CAP ou BEP Cuisinier :
• Mention Cuisinier en Desserts de Restaurant
• Mention Art de la Cuisine Allégée

Après un CAP Charcutier Traiteur, Cuisinier ou sous certaines conditions Boucher, Boulanger, Pâtissier :
• Mention Employé Traiteur

De nombreux apprentis complètent leur CAP par la préparation d’une Mention Complémentaire ; cette formation est également ouverte à des jeunes ayant préparé un CAP au Lycée et pour lesquels ce contrat en alternance de 10 à 12 mois est un véritable tremplin pour une bonne insertion professionnelle.