Une Mission

 

En septembre, le chef 3 étoiles Régis Marcon, installé à Saint-Bonnet-le-Froid, en Auvergne, s'est vu confier par les Ministres Hervé Novelli et Laurent Wauquiez une Mission sur le développement de l'alternance et de l'apprentissage dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Son rapport, qu’il a rendu mi-février, identifie les blocages et préconise des solutions pour développer cette filière.

 

Un Tour de France

 

De février à avril, juste après la remise de son rapport, Régis Marcon accompagné d’experts représentant l’ensemble du monde de la restauration, se rendra dans 15 grandes villes de France afin de sensibiliser tous les acteurs concernés (restaurateurs, décideurs régionaux, centres de formation…) au problème de la formation des jeunes dans ce secteur.

Ce tour de France comprend une étape auvergnate le lundi 8 mars 2010 : à l’Institut des Métiers de Clermont-Ferrand, Régis MARCON animera un cours de cuisine pour de jeunes apprentis des Centres de Formation d’Apprentis d’Auvergne (IFI03, IFP43, IFPP15, Institut des Métiers) et du Centre de Formation Hôtelière de Vichy. Cet atelier, suivi d’un déjeuner convivial du Chef avec les apprentis, sera l’occasion pour Régis MARCON d’échanger avec les jeunes sur les mesures qu’il préconise dans son rapport.

L’Engagement National pour le développement de l’alternance dans l’hôtellerie et la restauration est un document qui a été établi dans le cadre de la « Mission Marcon ». Il s’adresse aux restaurateurs qui, en le signant, s’engagent à développer la qualité de l’alternance dans leur entreprise, à valoriser la fonction de tuteur et à communiquer sur leur métier.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le blog de la Mission Marcon
http://mission-marcon.blogspot.com/