METIERS DE BOUCHE

 

05/07/2022 : Boucher / Boulanger / Pâtissier / Mécanicien : E.LECLERC USSEL

E.Leclerc Ussel recherche un boucher, un boulanger, un pâtissier et un mécanicien en CDI.

Postes disponibles de suite.

Contact : cecilia.clairergues@ussel.leclerc

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17/06/2022 : Boulanger H/F Marie Blachère Aubière :

MISSIONS PRINCIPALES :

Le boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente.

  • Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction

  • Il garantit la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées par le Responsable Boulanger Adjoint ou le Responsable Boulanger

 

FORMAT DU POSTE

Niveau de formation :

  • CAP/BP/Brevet de Maîtrise ou formation équivalente, dans le domaine de la boulangerie

  • Expérience souhaitée à un poste similaire dans le même domaine d'activité

Contexte et spécificité de l'emploi :

  • Le lieu de travail est le laboratoire d'un point de vente Boulangerie de Marie Blachère

  • Le Boulanger peut être amené à se déplacer temporairement sur un autre magasin

Positionnement :

  • N+2 : Responsable Boulanger

  • N+1 : Responsable Boulanger Adjoint

Relations fonctionnelles :

  • Relais Métier

  • Fournisseurs divers

Conditions de travail :

  • L'emploi s'exerce en position debout dans le laboratoire du magasin, à l'aide d'équipements mécanisés, automatisés et/ou manuels

  • Cette activité implique de nombreux déplacements et le port de charges parfois lourdes

  • Le rythme de travail est adapté à la vie du magasin

  • Le port d'une tenue de travail spécifique est imposé pour des raisons d'hygiène

 

TACHES ET ACTIVITES

Gestion de la fabrication :

  • Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières

  • S'assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins de la fabrication en quantité et en qualité

  • S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste

  • Conduire sa fabrication sur les étapes à sa charge, en respectant :

    • Les procédures préalables et les et les consignes de sécurité

    • Les caractéristiques et procédés d'utilisation des différents ingrédients (ou produits semi-finis)

    • Les modes opératoires (incluant les réglages)

    • Les fiches recettes

  • Respecter son planning en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins de cuisson)

  • Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies

Contrôle de la production :

  • Contrôler la qualité de son travail sur les critères suivants :

    • Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, des normes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes, ...)

    • Organoleptiques (quantité non mesurables : consistance, aspects visuels, couleur, saveur, ...)

    • Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)

  • Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières

  • Identifier les principales causes de dysfonctionnement, intervenir ou alerter

  • Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons

Gestion de l'hygiène, de la qualité et de la sécurité :

  • Connaître et appliquer les procédures définies pour son poste relevant de l'hygiène, des démarches qualité (HACCP) et de la sécurité

  • Éliminer les produits défectueux

  • Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d'hygiène :

    • par la mise en oeuvre et le respect des plans de nettoyage

    • par l'utilisation appropriée des équipements de nettoyage (machines, ...)

  • Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages

  • Appliquer les règles de sécurité liées au personnel et aux clients

Préparation :

  • Effectuer des tâches de préparation des produits salés et sucrés mis en vente

 

COMPETENCES REQUISES

Qualités personnelles :

  • Être impliqué dans son travail et au sein de l'entreprise : faire preuve de conscience professionnelle

  • Être organisé et méthodique : savoir gérer son temps et ses priorités, savoir définir et suivre un planning de tâches

  • Être dynamique et réactif

  • Avoir l'esprit d'équipe et le sens de la coopération

  • Être rigoureux dans l'application et le respect des procédures et des consignes

  • Sens de l'hygiène et de la propreté

  • Faire preuve de discrétion sur l'activité du magasin

Savoirs et savoir-faire :

  • Maîtrise des procédés de fabrication (ergonomie, matériel, process de fabrication, ...)

  • Maîtrise des procédures production en magasin

  • Maîtrise des recettes Boulangerie de Marie Blachère

Critères de performance :

  • La qualité des produits vendus

  • Respect des process de production et des fiches recettes

  • Le respect des méthodes

  • Le respect des réglementations légales (hygiène, ...)

  • L'entretien des laboratoires et des matériels

 

Contact : aubiere@marieblachere.fr

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15/06/2022 : Pâtissier Tourier H/F :

Recherche Pâtissier Tourier dans notre boulangerie Moderne, 18 rue du Port, 63000 Clermont-Ferrand.

35H CDD puis CDI.
Contact : 04 73 24 80 30

 

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08/06/2022 : Boucher H/F CORA :

Hypermarché Cora à Vichy recherche :

1 Boucher(e) H/F titulaire du CAP ou équivalent

35h00 hebdomadaire

Contrat CDI 

Travail sur horaires tournants (Matin ou après midi) 1 sem sur 2

rémunération à définir ensemble

13eme mois + prime de vacances + intéressement

Contacter

Tel 04 70 30 23 29 

 

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08/06/2022 : Pâtissier H/F CORA :

Hypermarché Cora à Vichy recherche :

1 Pâtissier(e) (H/F) titulaire du CAP ou équivalent

35h00  hebdomadaire

Contrat : CDI 

Travail uniquement les matins (05h00 à 11h30)

rémunération a définir ensemble

13eme mois + prime de vacances + intéressement

Contacter pkuhn@cora.fr

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07/06/2022 : Boucher Qualifié H/F :

Nous recherchons un Boucher en CDI à Auchan.

Lieu : Clermont-Ferrand, Croix de Neyrat.

Contact : tbadiou@auchan.fr

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​30/05/2022 : Boulangers H/F

Le fournil BIO Pomme de Mie recherche deux boulangers(ères) avec au minimum un CAP 3ans, BP ou BM.

Horaires : nuit et matinée.

CDI 39H, heure majorée, mutuelle, primes, possibilités d'évolution dans l'entreprise.

Lieu du travail : CUSSET 03

 

Contact : Frédéric BELOT (Président) / Le Fournil BIO Pomme de Mie / 07 82 85 93 04 / 

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​16/05/2022 : Pâtissiers H/F

L'entreprise Jules & John (boulangerie à la Française et Burgers à l'Américaine) située à Le Brezet, Clermont-Ferrand, recherche 3 pâtissiers en CDI !

Contact : a.demarquez@crescendo-restauration.fr

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​16/05/2022 : Boulangers H/F

L'entreprise Jules & John (boulangerie à la Française et Burgers à l'Américaine) située à Le Brezet, Clermont-Ferrand, recherche 3 boulangers en CDI !

Contact : a.demarquez@crescendo-restauration.fr

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​27/04/2022 : Charcutier Traiteur H/F

Lieu : Clermont-Ferrand

PAILLE COCO63 recherche activement un Charcutier Traiteur (h/f) en CDD.

Permis obligatoire.

Contact : paillecoco63@gmail.com

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​26/04/2022 : Pâtissier H/F

Lieu : Clermont-Ferrand

Recherche un pâtissier h/f en CDD ou CDI, à temps plein ou à temps partiel.

Etablissement spécialisé dans la pâtisserie américaine, qui ouvre dans les prochains jours.

Recherche une personne sérieuse, organisée et motivée, capable de suivre des recettes pour occuper le futur poste de Pâtissier.

Contact : recrutement@laglunch.fr

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​26/04/2022 : Boulanger H/F

Lieu : E.LECLERC / Enval

Nous recrutons un boulanger à temps complet 36h45 hebdomadaire.

Poste à pouvoir en juin 2022.

Contact : direction.envaldis@scacentre.fr

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​25/04/2022 : Boulanger H/F

Recherche d'un boulanger h/f, pour une boulangerie située à 20 minutes de Clermont-Ferrand.

CDI.

Contact : victor.sibeyre@groupelip.com

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05/04/2022 : Laboratoire de boucherie recherche boucher H/F

Lieu : Rieutort de Randon (48)

CAP Boucher exigé 

Candidature (lettre de motivation et CV) à : chris.bourcier@hotmail.fr

Tél pour renseignements  :  06-98-77-96-58

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