METIERS DE BOUCHE
05/07/2022 : Boucher / Boulanger / Pâtissier / Mécanicien : E.LECLERC USSEL
E.Leclerc Ussel recherche un boucher, un boulanger, un pâtissier et un mécanicien en CDI.
Postes disponibles de suite.
Contact : cecilia.clairergues@ussel.leclerc
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17/06/2022 : Boulanger H/F Marie Blachère Aubière :
MISSIONS PRINCIPALES :
Le boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente.
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Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction
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Il garantit la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées par le Responsable Boulanger Adjoint ou le Responsable Boulanger
FORMAT DU POSTE
Niveau de formation :
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CAP/BP/Brevet de Maîtrise ou formation équivalente, dans le domaine de la boulangerie
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Expérience souhaitée à un poste similaire dans le même domaine d'activité
Contexte et spécificité de l'emploi :
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Le lieu de travail est le laboratoire d'un point de vente Boulangerie de Marie Blachère
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Le Boulanger peut être amené à se déplacer temporairement sur un autre magasin
Positionnement :
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N+2 : Responsable Boulanger
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N+1 : Responsable Boulanger Adjoint
Relations fonctionnelles :
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Relais Métier
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Fournisseurs divers
Conditions de travail :
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L'emploi s'exerce en position debout dans le laboratoire du magasin, à l'aide d'équipements mécanisés, automatisés et/ou manuels
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Cette activité implique de nombreux déplacements et le port de charges parfois lourdes
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Le rythme de travail est adapté à la vie du magasin
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Le port d'une tenue de travail spécifique est imposé pour des raisons d'hygiène
TACHES ET ACTIVITES
Gestion de la fabrication :
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Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières
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S'assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins de la fabrication en quantité et en qualité
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S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste
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Conduire sa fabrication sur les étapes à sa charge, en respectant :
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Les procédures préalables et les et les consignes de sécurité
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Les caractéristiques et procédés d'utilisation des différents ingrédients (ou produits semi-finis)
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Les modes opératoires (incluant les réglages)
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Les fiches recettes
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Respecter son planning en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins de cuisson)
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Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies
Contrôle de la production :
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Contrôler la qualité de son travail sur les critères suivants :
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Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, des normes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes, ...)
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Organoleptiques (quantité non mesurables : consistance, aspects visuels, couleur, saveur, ...)
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Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)
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Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières
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Identifier les principales causes de dysfonctionnement, intervenir ou alerter
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Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons
Gestion de l'hygiène, de la qualité et de la sécurité :
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Connaître et appliquer les procédures définies pour son poste relevant de l'hygiène, des démarches qualité (HACCP) et de la sécurité
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Éliminer les produits défectueux
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Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d'hygiène :
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par la mise en oeuvre et le respect des plans de nettoyage
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par l'utilisation appropriée des équipements de nettoyage (machines, ...)
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Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages
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Appliquer les règles de sécurité liées au personnel et aux clients
Préparation :
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Effectuer des tâches de préparation des produits salés et sucrés mis en vente
COMPETENCES REQUISES
Qualités personnelles :
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Être impliqué dans son travail et au sein de l'entreprise : faire preuve de conscience professionnelle
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Être organisé et méthodique : savoir gérer son temps et ses priorités, savoir définir et suivre un planning de tâches
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Être dynamique et réactif
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Avoir l'esprit d'équipe et le sens de la coopération
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Être rigoureux dans l'application et le respect des procédures et des consignes
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Sens de l'hygiène et de la propreté
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Faire preuve de discrétion sur l'activité du magasin
Savoirs et savoir-faire :
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Maîtrise des procédés de fabrication (ergonomie, matériel, process de fabrication, ...)
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Maîtrise des procédures production en magasin
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Maîtrise des recettes Boulangerie de Marie Blachère
Critères de performance :
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La qualité des produits vendus
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Respect des process de production et des fiches recettes
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Le respect des méthodes
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Le respect des réglementations légales (hygiène, ...)
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L'entretien des laboratoires et des matériels
Contact : aubiere@marieblachere.fr
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15/06/2022 : Pâtissier Tourier H/F :
Recherche Pâtissier Tourier dans notre boulangerie Moderne, 18 rue du Port, 63000 Clermont-Ferrand.
35H CDD puis CDI.
Contact : 04 73 24 80 30
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08/06/2022 : Boucher H/F CORA :
Hypermarché Cora à Vichy recherche :
1 Boucher(e) H/F titulaire du CAP ou équivalent
35h00 hebdomadaire
Contrat CDI
Travail sur horaires tournants (Matin ou après midi) 1 sem sur 2
rémunération à définir ensemble
13eme mois + prime de vacances + intéressement
Contacter
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08/06/2022 : Pâtissier H/F CORA :
Hypermarché Cora à Vichy recherche :
1 Pâtissier(e) (H/F) titulaire du CAP ou équivalent
35h00 hebdomadaire
Contrat : CDI
Travail uniquement les matins (05h00 à 11h30)
rémunération a définir ensemble
13eme mois + prime de vacances + intéressement
Contacter pkuhn@cora.fr
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07/06/2022 : Boucher Qualifié H/F :
Nous recherchons un Boucher en CDI à Auchan.
Lieu : Clermont-Ferrand, Croix de Neyrat.
Contact : tbadiou@auchan.fr
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30/05/2022 : Boulangers H/F
Le fournil BIO Pomme de Mie recherche deux boulangers(ères) avec au minimum un CAP 3ans, BP ou BM.
Horaires : nuit et matinée.
CDI 39H, heure majorée, mutuelle, primes, possibilités d'évolution dans l'entreprise.
Lieu du travail : CUSSET 03
Contact : Frédéric BELOT (Président) / Le Fournil BIO Pomme de Mie / 07 82 85 93 04 /
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Contact : a.demarquez@crescendo-restauration.fr
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Contact : a.demarquez@crescendo-restauration.fr
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27/04/2022 : Charcutier Traiteur H/F
PAILLE COCO63 recherche activement un Charcutier Traiteur (h/f) en CDD.
Contact : paillecoco63@gmail.com
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Recherche un pâtissier h/f en CDD ou CDI, à temps plein ou à temps partiel.
Etablissement spécialisé dans la pâtisserie américaine, qui ouvre dans les prochains jours.
Contact : recrutement@laglunch.fr
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Nous recrutons un boulanger à temps complet 36h45 hebdomadaire.
Contact : direction.envaldis@scacentre.fr
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25/04/2022 : Boulanger H/F
Recherche d'un boulanger h/f, pour une boulangerie située à 20 minutes de Clermont-Ferrand.
CDI.
Contact : victor.sibeyre@groupelip.com
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05/04/2022 : Laboratoire de boucherie recherche boucher H/F
Lieu : Rieutort de Randon (48)
CAP Boucher exigé
Candidature (lettre de motivation et CV) à : chris.bourcier@hotmail.fr
Tél pour renseignements : 06-98-77-96-58
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