Fiches Métiers

CAP Agent Polyvalent de Restauration en 2 ans ou 1 an*

Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration assure des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur de mets simples, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Il fait la mise en place et le réapprovisionnement durant le service, ainsi que le nettoyage.

Formation

Sous contrat d’apprentissage, votre formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

* Formation en 2 ans pouvant être ramenée à 1 an pour les titulaires d’un diplôme connexe ou sous réserve d’acceptation d’une dérogation réduction de la formation.

Enseignement Professionnel (20h/semaine)

           · Production de préparations froides et chaudes

· Mise en place de la distribution et service au client

· Entretien des locaux, des matériels et des équipements

· Sciences  de l’Alimentation

· Microbiologie appliquée

· Connaissances du milieu professionnel

· PSE (prévention Santé environnement)

 

Enseignement Général (15h/semaine)

          · Français/Histoire Géographie

· Mathématiques

· Sciences Physiques

· EPS

· Anglais (facultatif à l’examen)

 

 

 

 

Salaire

Le Salaire Brut minimum mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2018 (service-public.fr)

 

Situation Moins de 18 ans 18 à 20 ans Plus de 21 ans
1ère année 25% du SMIC : 374,62 € 41% du SMIC : 614,37 € 53% du SMIC : 794,19€
2ème année 37% du SMIC : 554,43 € 49% du SMIC : 734,25 € 61% du SMIC : 914,06 €

 

 

 

 

 

Débouchés

Ce CAP en poche, vous pourrez accéder au CAP Cuisinier en 1 an, puis poursuivre avec la Mention Cuisinier en Dessert de Restaurant et/ou enrichir votre cursus en passant le BP Cuisinier en 2 ans.

Ou viser une insertion professionnelle dans une brigade, en tant qu’employé qualifié dans la restauration, au sein d’un restaurant de collectivité (hôpital, établissement scolaire, maison de retraite), rapide (cafétéria) ou embarqué (trains, avions).