Fiches Métiers

CAP Boulanger en 2 ans ou 1 an*

Le titulaire du CAP Boulanger prépare, produit et présente des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants ou spéciaux, viennoiseries) selon les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Formation

* Formation en 2 ans pouvant être ramenée à 1 an pour les titulaires d’un diplôme connexe ou sous réserve d’acceptation d’une dérogation réduction de la formation.

Sous contrat d’apprentissage, votre formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

Enseignement Professionnel (25h/semaine)

  • Travaux Pratiques
  • Technologie Appliquée
  • Sciences Appliquées
  • Gestion Appliquée
  • P.S.E. (Prévention Santé Environnement)

Enseignement Général (10h/semaine)

  • Français/Histoire Géographie
  • Mathématiques/Sciences
  • EPS
  • Anglais (facultatif à l’examen)

Salaire

Le Salaire Brut minimum mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2018 (service-public.fr)

 

Situation Moins de 18 ans 18 à 20 ans Plus de 21 ans
1ère année 25% du SMIC : 374,62 € 41% du SMIC : 614,37 € 53% du SMIC : 794,19€
2ème année 37% du SMIC : 554,43 € 49% du SMIC : 734,25 € 61% du SMIC : 914,06 €

Débouchés

     Ce CAP en poche, vous pourrez accéder au CAP Pâtissier en 1 an puis enrichir votre cursus en passant le CAP Chocolatier Confiseur en 1 an également.

      Ou viser une insertion professionnelle en tant qu’ouvrier boulanger, dans une boulangerie et/ ou boulangerie-pâtisserie artisanale ou de la grande distribution.