Fiches Métiers

CAP Charcutier Traiteur en 2 ans ou 1 an*

Le titulaire du CAP Charcutier Traiteur réceptionne, contrôle et stocke les denrées alimentaires. Après avoir organisé son poste de travail selon les règles d’hygiène et de sécurité, il procède aux productions culinaires, puis les commercialise en magasin ou en service différé.

 

Formation

Sous contrat d’apprentissage, votre formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

* Formation en 2 ans pouvant être ramenée à 1 an pour les titulaires d’un diplôme connexe ou sous réserve d’acceptation d’une dérogation réduction de la formation.

Enseignement Professionnel (20h/semaine)

          · Travaux Pratiques

· Technologie-arts appliqués

· Sciences Appliquées

· PSE (Prévention Santé  Environnement)

· EJE (Education Juridique et Economique)

Enseignement Général (15h/semaine)

          · Français/Histoire-Géographie

· Mathématiques

· Gestion

· EPS

· Anglais (facultatif à l’examen)

 

Salaire

 

Le Salaire Brut minimum mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2018 (service-public.fr)

 

Situation Moins de 18 ans 18 à 20 ans Plus de 21 ans
1ère année 25% du SMIC : 374,62 € 41% du SMIC : 614,37 € 53% du SMIC : 794,19€
2ème année 37% du SMIC : 554,43 € 49% du SMIC : 734,25 € 61% du SMIC : 914,06 €

 

 

 

Débouchés

Ce CAP en poche, vous pourrez accéder à la Mention Complémentaire Employé Traiteur  et/ou enrichir votre cursus en passant le CAP Boucher en 1 an, puis le BP Boucher.

Ou viser une insertion professionnelle en tant qu’ouvrier charcutier-traiteur, dans une boucherie, une charcuterie et/ou un traiteur, artisanal ou de grande distribution.