Fiches Métiers

CAP Chocolatier Confiseur en 1 an*

Le titulaire du CAP Chocolatier Confiseur participe à la réception et au stockage des produits livrés. Puis, il prépare, produit et présente des produits de chocolaterie, de confiserie et de pâtisserie à base de chocolat, selon les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

 

Formation

Sous contrat d’apprentissage, votre formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

* Formation en 1 an réservée uniquement aux titulaires du CAP Pâtissier.

Enseignement Professionnel (35h/semaine)

          · Travaux Pratiques

· Technologie/Arts Appliqués

· Sciences Appliquées

· Gestion Appliquée

· P.S.E. (Prévention Santé Environnement)

Enseignement Général

Aucun car tous obtenus lors de l’obtention du CAP Pâtissier

 

 

 

 

 

Salaire

Le Salaire Brut Minimum Mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2019 (Service-Public.fr)

Situation

16 à 17 ans

18 à 20 ans

21 à 25 ans

26 ans et plus

1ère année

27% du SMIC: 410,73€

43% du SMIC: 654.12€

53% du SMIC: 806.24€

100 % du SMIC 1521.22€

2ème année

39% du SMIC: 593.27€

51% du SMIC: 775.82€

61% du SMIC: 927.94€

 

Débouchés

Ce CAP en poche, ainsi que le CAP Pâtissier, vous pourrez viser une insertion professionnelle en tant qu’ouvrier qualifié, dans la confection de produits de chocolaterie, dans une pâtisserie, une chocolaterie confiserie artisanale ou encore dans la grande distribution.