Fiches Métiers

CAP Cuisine en 2 ans ou 1 an*

Le titulaire du CAP Cuisine réceptionne, contrôle et stocke les denrées alimentaires. Après avoir organisé son poste de travail selon les règles d’hygiène et de sécurité, il procède aux préparations culinaires, puis les distribue en dressant au plat ou à l’assiette.

 

Formation

* Formation en 2 ans pouvant être ramenée à 1 an pour les titulaires d’un diplôme connexe ou sous réserve d’acceptation d’une dérogation réduction de la formation.

Sous contrat d’apprentissage, votre formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

Enseignement Professionnel (20h/semaine)

           · Travaux Pratiques

· Technologie appliquée

· Sciences Appliquées

· PSE (Prévention Santé Environnement)

· EJE (Education Juridique et Economique)

Enseignement Général (15h/semaine)

         · Français/Histoire-Géographie

· Mathématiques/Sciences

· Gestion

· EPS

· Anglais (facultatif à l’examen)

 

 

 

 

Salaire

Le Salaire Brut minimum mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2018 (service-public.fr)

 

Situation Moins de 18 ans 18 à 20 ans Plus de 21 ans
1ère année 25% du SMIC : 374,62 € 41% du SMIC : 614,37 € 53% du SMIC : 794,19€
2ème année 37% du SMIC : 554,43 € 49% du SMIC : 734,25 € 61% du SMIC : 914,06 €

Débouchés

Ce CAP en poche, vous pourrez accéder à la Mention Complémentaire Cuisinier en Dessert de Restaurant et/ou enrichir votre cursus en passant le BP Cuisinier en 2 ans.

Ou viser une insertion professionnelle dans une brigade, en tant que commis de cuisine, au sein d’un restaurant traditionnel ou de collectivité.