Fiches Métiers

CAP Pâtissier en 2 ans ou 1 an*

Le titulaire du CAP Pâtissier participe à la réception et au stockage des produits livrés. Puis, il prépare, produit et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie, selon les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

 

Formation

* Formation en 2 ans pouvant être ramenée à 1 an pour les titulaires d’un diplôme connexe ou sous réserve d’acceptation d’une dérogation réduction de la formation.

Sous contrat d’apprentissage, votre formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

Enseignement Professionnel (25h/semaine)

· Travaux Pratiques

· Technologie Appliquée

· Sciences Appliquées

· Gestion Appliquée

· Arts Appliqués

P.S.E. (Prévention Santé Environnement)

Enseignement Général (10h/semaine)

· Français/Histoire Géographie

· Mathématiques/Sciences

· EPS

· Anglais (facultatif à l’examen)

 

 

 

Salaire

Le Salaire Brut Minimum Mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2019 (Service-Public.fr)

Situation

16 à 17 ans

18 à 20 ans

21 à 25 ans

26 ans et plus

1ère année

27% du SMIC: 410,73€

43% du SMIC: 654.12€

53% du SMIC: 806.24€

100 % du SMIC 1521.22€

2ème année

39% du SMIC: 593.27€

51% du SMIC: 775.82€

61% du SMIC: 927.94€

 

 

Débouchés

 Ce CAP en poche, vous pourrez enrichir votre cursus en passant le CAP Boulanger, le CAP Chocolatier Confiseur ou la Mention Complémentaire Employé Traiteur.

Ou viser une insertion professionnelle en tant qu’ouvrier pâtissier , dans une boulangerie et/ou boulangerie-pâtisserie artisanale ou de la grande distribution.