Fiches Métiers

MC Sommellerie en 1 an

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie gère et contrôle l’achat, la réception et le stockage des boissons. Il est amené à participer à l’élaboration de la carte des vins et à sa promotion commerciale. Il conseille les clients sur leurs choix de boissons, prend les commandes et assure le service.

 

Formation

Formation en 1 an accessible uniquement aux titulaires d’un diplôme de niveau 3 minimum (CAP), relevant du secteur Hôtellerie-Restauration

Sous contrat d’apprentissage, la formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

Enseignement Pratique (20h/semaine)

· Analyse Sensorielle

· Service des Boissons

· Prise des Commandes

· Anglais Appliqué

· Dossier Professionnel

 

Enseignement Technologique (15h/semaine)

· Œnologie

· Connaissance des Vignobles

· Analyse sensorielle

· Législation des Boissons

· Gestion appliquée

· Communication

 

 

 


 

Salaire

Le Salaire Brut Minimum Mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2020 (Service-Public.fr)

Situation

16 à 17 ans

18 à 20 ans

21 à 25 ans

26 ans et plus

Rémunération (si les 3 conditions sont réunies) :

Diplôme ou titre de même niveau que celui précédemment obtenu

Qualification en rapport direct avec celle qui résulte du diplôme ou titre précédemment obtenu,

Durée du contrat inférieure ou égale à 1 an .

54% du SMIC: 831,28 €

66% du SMIC: 1016,02 €

76% du SMIC: 1169,96€

115% du SMIC 1770,33€

Débouchés

Le CAP et la Mention Complémentaire en poche, vous pourrez accéder au BP Restaurant.

Ou viser une insertion professionnelle en tant que Commis Sommelier ou Employé de Restaurant Spécialisé dans la commercialisation des boissons, au sein d’un restaurant, d’un bar à vins ou encore chez un caviste artisanal ou de grande distribution.