Fiches Métiers

MC Sommellerie en 1 an*

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie gère et contrôle l’achat, la réception et le stockage des boissons. Il est amené à participer à l’élaboration de la carte des vins et à sa promotion commerciale. Il conseille les clients sur leurs choix de boissons, prend les commandes et assure le service.

 

Formation

* Formation en 1 an accessible uniquement aux titulaires d’un diplôme de niveau V minimum, relevant du secteur Hôtellerie-Restaurant.

Sous contrat d’apprentissage, la formation est gratuite et vous êtes rémunéré. Formation de terrain en entreprise et préparation du diplôme à l’Institut des Métiers (une semaine sur trois).

Enseignement Pratique (20h/semaine)

· Analyse Sensorielle

· Service des Boissons

· Prise des Commandes

· Anglais Appliqué

· Dossier Professionnel

 

Enseignement Technologique (15h/semaine)

· Œnologie

· Connaissance des Vignobles

· Analyse sensorielle

· Législation des Boissons

· Gestion appliquée

· Communication

 

 

 


 

Salaire

Le Salaire Brut Minimum Mensuel à 35 heures au 1er Janvier 2019 (Service-Public.fr)
Situation 16 à 17 ans 18 à 20 ans 21 à 25 ans 26 ans et plus 
3ème année 55% du SMIC: 836,67 €  67% du SMIC: 1019,22 €  78% du SMIC: 1186,55€  100 % du SMIC 1521.22€
 

Débouchés

Le CAP et la Mention Complémentaire en poche, vous pourrez accéder au BP Restaurant.

Ou viser une insertion professionnelle en tant que Commis Sommelier ou Employé de Restaurant Spécialisé dans la commercialisation des boissons, au sein d’un restaurant, d’un bar à vins ou encore chez un caviste artisanal ou de grande distribution.