Restaurant d'application 

Réservation obligatoire auprès de Mme BOURRACHOT : 04 73 23 60 00 ou par mail location@institut-metiers.fr

En raison des nouvelles mesures gouvernementales depuis le 09/08/2021, un PASS SANITAIRE est exigé à l'entrée du restaurant

 

 

Menu du 28 septembre 2021

Déjeuner. Début du service entre 12h et 12h30

Menu BP. Tarif 23 € boissons non comprises

 

Jardin de fin d’été et mozzarella fumée

Rouget barbet snacké, émulsion de chorizo, la lentille corail en textures, copeaux de fenouil acidulé

Pintade fermière d’Auvergne déclinée en deux façons, escargot, ortie, carotte fane grillée, boule d’or au citron confit

La pomme en textures, le Baileys

 

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Menu du 5 octobre 2021

Déjeuner. Début du service entre 12h et 12h30

Menu CAP 2ème année. Tarif 18 € boissons non comprises

 

Mise en bouche

Beignet de Gambas sauce tartare

Curry de volaille, semoule aux petits légumes

Dessert du jour

 

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Menu du 12 octobre 2021

Déjeuner. Début du service entre 12h et 12h30

Menu BP. Tarif 23 € boissons non comprises

 

Mise en bouche

Œuf parfait, navet vertessens, moules de bouchot dans l’esprit d’une mouclade

Truite fario de nos rivières snackée, dans l’esprit d’une tartiflette, vineuse

Sablé breton, pomme caramel, granité Birlou